Notre histoire
Mon parcours vers Tallow & Fries : une histoire de famille, de santé et de passion pour une meilleure alimentation
UNE ANNÉE QUI A TOUT CHANGÉ
2020 - A Difficult Year
En 2020, la vie nous a joué un tour lorsque ma femme a reçu un diagnostic de cancer. En tant que père de trois jeunes enfants, je me suis soudainement retrouvé à devoir assumer davantage de tâches, tout en conciliant travail, apprentissage à distance et exigences quotidiennes de cuisine pour ma famille - tout cela dans le contexte des confinements liés à la COVID. Comme de nombreux parents, je me suis beaucoup appuyé sur des repas rapides et pratiques - les frites surgelées et les nuggets de poulet sont devenus des aliments de base pour la maison. Ils ont été une bouée de sauvetage pendant le chaos et, à ce jour, restent les favoris de la famille.
UN SON D'ÉVEIL
2021 - Rethinking Health and Wellness
En 2021, alors que ma femme était heureusement en rémission, nous savions qu'il était temps de prendre en charge notre santé, en commençant par la nourriture dans nos assiettes. Les frites étaient incontournables à la maison, mais je ne pouvais ignorer le fait que presque toutes les options étaient préparées avec des huiles de graines, des ingrédients de plus en plus liés à l'inflammation et à d'autres risques pour la santé.
À la découverte du suif de bœuf
2022 - Cleaner Living
Supprimer complètement les frites n'était pas une option (soyons honnêtes, ni pour les enfants ni pour moi), alors j'ai commencé à chercher une alternative plus saine. C'est à ce moment-là que j'ai redécouvert le suif de bœuf, la graisse naturelle que McDonald's utilisait pour faire frire ses frites emblématiques dans les années 80. Le suif de bœuf est non seulement plus sain, mais il apporte également une saveur plus riche et plus satisfaisante, sans les effets inflammatoires des huiles de graines.
Des favoris de la famille à une vision plus large
2023 - First Fries
Mes enfants, surtout mon plus jeune, adorent les frites. Je voulais être fière des frites que je leur servais, mais toutes les options « plus saines » achetées en magasin reposaient toujours sur des huiles de graines. Alors, en 2023, j'ai décidé de prendre les choses en main - littéralement - et j'ai commencé à préparer des frites surgelées à la maison en utilisant du suif de bœuf. Ce qui a commencé comme une solution pour ma famille a donné naissance à une idée que je ne pouvais pas ignorer.
La naissance de Tallow & Fries
2024 - Concept to Reality
Je n'étais pas la seule à vouloir de meilleures options. Partout dans le monde, les familles recherchent des aliments naturels, peu transformés, qui offrent de la saveur sans compromettre la santé. C'est ainsi que Tallow & Fries a vu le jour en 2024 - une marque conçue pour vous proposer des aliments surgelés de première qualité, sans huile de graines, à commencer par nos frites signatures.
Ce voyage est plus qu'une affaire, c'est une affaire personnelle. Je suis ravie de partager ces frites plus saines et plus délicieuses avec des familles de toute l'Amérique du Nord. Ensemble, redéfinissons la commodité sans compromis.
Nos frites surgelées à base de suif de bœuf
Frites coupées droites
Disponible sur notre site Web et bientôt disponible dans un magasin et un restaurant près de chez vous.